餐館廚房設備

        下面是常用餐館廚房設備的每日保養措施，如果堅持保養，可以很好的延長設備壽命
        1. 烤箱
        每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。
        2. 爐灶
        每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。
        3. 扒爐
        每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。
        4. 炸爐
        每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。
        5. 蒸柜
        每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
        6. 冰柜
        每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
        7. 洗碗機
        每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
        8. 其它餐館廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔， 經常維護， 每月為齒輪和軸承上油。每 3 個月為電機檢修一次。